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PRAZERES DA MESA e 50 BEST RESTAURANTS: confira a lista dos melhores da gastronomia no Brasil e no mundo em 2018

Nesses últimos dias rolaram importantes premiações no mundo foodie…

Primeiro foi a entrega do prêmio “Melhores do ano” da PRAZERES DA MESA, a conceituada revista gastronômica e coluna do portal UOL, que ocorreu na noite da última segunda-feira, dia 18/06, em São Paulo-SP. Foram eleitos os destaques da gastronomia no Brasil no último ano, escolhidos pelo público através de votação na internet.

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Dois foram nomeados CHEF DO ANO: IVAN RALSTON do Restaurante Tuju de São Paulo-SP e LEONARDO PAIXÃO do Glouton de BH.

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Chef Ivan Ralston (Foto: Ricardo Dangelo)
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Chef Leo Paixão (Foto: Ricardo Dangelo)

Já quem chegou na frente na categoria MELHOR RESTAURANTE DO BRASIL foi o MANÍ de São Paulo-SP.

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O Maní é número 1 no Brasil! (Foto: Ricardo Dangelo)

Aqui na região norte o título de melhor restaurante ficou com a CASA DO SAULO, localizado na Praia de Carapanari, em Santarém-PA. O restaurante é conhecido pela excelente gastronomia regional e por se localizar num verdadeiro paraíso!

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Orgulho do Tapajós: Saulo Jennings, chef e proprietário da Casa de Saulo (Foto: Ricardo Dangelo)
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Casa de Saulo: cenário amazônico paradisíaco e comida das boas à beira do Rio Tapajós… (Foto da internet)

Já no dia 19/06 foi a vez da divulgação da tão aguardada lista THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS, formulada pela revista britânica RESTAURANT, que aconteceu num evento na cidade espanhola de Bilbao. A premiação é considerada uma espécie de Oscar, a mais importante do mundo da gastronomia e lista os melhores estabelecimentos gastronômicos com base em votos eletrônicos de críticos especializados no assunto, chefs e foodies em geral.

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Nesse ano o number one do ranking foi a OSTERIA FRANCESCANA do chef MASSIMO BOTTURA, que fica na cidade de Módena, na Itália, e que já havia figurado outra vez nessa posição no ano de 2016.

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O chef italiano Massimo Bottura comemorando mais uma vitória da sua Osteria Francescana (Foto: Bryan Bedder/Getty Images for Lavazza)
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Osteria Francescana: a melhor portinha do mundo! (Foto da internet)

Se você quiser saber sobre a trajetória desse reverenciado chef e saber mais sobre seu restaurante vencedor, não perca o episódio sobre ele na série Chef’s Table da NETFLIX e o post que tem aqui no blog sobre o que assistir por lá sobre o tema.

Filmes, séries e documentários disponíveis na NETFLIX que todo apaixonado por gastronomia precisa ver.

Sobre o segundo lugar da lista, o restaurante catalão EL CELLER DE CAN ROCA, do chef JOAN ROCA, também já havíamos comentado aqui num post especial que fizemos explicando o porquê da gastronomia dessa região da Espanha ser considerada uma das melhores do planeta.

BARCELONA PARA FOODIES. Conhecendo a gastronomia catalã e espanhola. Restaurantes que indico.

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O vice é o restaurante El Celler de Can Roca (Foto da internet)

Figurando três vezes nessa lista, com os restaurantes CENTRAL (nº 6), MAIDO (nº 7) e ASTRID Y GASTÓN (nº 39), a gastronomia do Peru prossegue se destacando mundialmente e Lima se mantém como a capital gastronômica da América Latina.

Nós, aqui do blog, estamos às vésperas de uma viagem pra lá, ansiosos para desvendar esse fenômeno que é a cozinha do Peru! Prometo contar tudinho pra vocês quando voltarmos de mais essa aventura gastronômica….

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Chef Virgilio Martínez e os sabores do Peru no Restaurante Central de Lima: o 6º melhor restaurante do mundo! (Foto da internet)

Nosso Brasil também tá lá representado pelo badalado D.O.M. de São Paulo, do chef Alex Atala, que ficou com a 30ª posição.

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Atala e seu D.O.M.: o único brasileiro da lista (Foto da internet)

Pra finalizar, deixo pra vocês, abaixo, a lista completa dos vencedores desses dois importantes prêmios…

MELHORES DO ANO BRASIL 2018 – PRAZERES DA MESA

PERSONALIDADE DA GASTRONOMIA: Juarez Campos (Oriundi Gastronomia-Vitória-ES)

RESPONSABILIDADE SOCIAL: Escola de Comer e Ana Bueno (Paraty-RJ)

BRIGADA DE OURO: D.O.M. (São Paulo, SP)

MELHOR COMIDA DE RUA: Acarajé da Cira (Salvador, BA)

MELHOR SORVETERIA: Frida & Mina (São Paulo, SP)

MELHOR PADARIA: Padoca do Maní (São Paulo, SP)

MELHOR SANDUÍCHE: Z Deli (São Paulo, SP)

MELHOR CAFÉ DA MANHÃ: Empório Jardim (Rio de Janeiro, RJ)

MELHOR CAFETERIA: Academia do Café (Belo Horizonte, MG)

MELHOR PETISCO DE BAR: Barriga de porco com goiabada, A Casa do Porco (São Paulo, SP)

MELHOR HAMBÚRGUER: Z Deli (São Paulo, SP)

MELHOR PIZZARIA: Bráz (São Paulo, SP)

MELHOR BAR: Veríssimo (São Paulo, SP)

MELHOR DOCERIA: Pâtisserie Douce France (São Paulo, SP)

BANQUETEIRO DO ANO: Wanderson Medeiros, W Gourmet (Maceió, AL)

CHEF PÂTISSIER: Lucas Corazza, Que Seja Doce, GNT (São Paulo, SP)

CHEF REVELAÇÃO: Bruno Katz, Nosso (Rio de Janeiro, RJ)

CHEFS DO ANO: Ivan Ralston, Tuju (São Paulo, SP) e Leonardo Paixão, Glouton (Belo Horizonte, MG)

BARTENDER DO ANO: Jéssica Sanchez, Vizinho Gastrobar (Rio de Janeiro, RJ)

SOMMELIER DO ANO: Julieta Carrizo, Grupo Irajá (Rio de Janeiro, RJ)

SUSHIMAN DO ANO: André Saburó, Quina do Futuro (Recife, PE)

RESTAURANTE DO ANO – NORDESTE: Divina Gula (Maceió, AL)

RESTAURANTE DO ANO – NORTE: Casa do Saulo (Alter do Chão, PA)

RESTAURANTE DO ANO – SUL: Manu (Curitiba, PR)

RESTAURANTE DO ANO – SUDESTE: Tuju (São Paulo, SP)

RESTAURANTE DO ANO – CENTRO-OESTE: Íz por Ian Baiocchi (Goiânia, GO)

RESTAURANTE DO ANO: Maní (São Paulo, SP)

RESTAURANTE DE COZINHA BRASILEIRA: Akuaba (Maceió, AL)

RESTAURANTE VEGETARIANO: Le Manjue (São Paulo, SP)

MELHOR FEIJOADA: Veríssimo (São Paulo, SP)

MELHOR COUVERT: A Figueira Rubaiyat (São Paulo, SP)

ARTESÃO DA GASTRONOMIA: Queijo d’Alagoa – Queijo (Alagoa, MG)

LIVRO DO ANO: Mocotó – o pai, o filho e o restaurante – Rodrigo Oliveira (Editora Melhoramentos)

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OS 50 MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO 2018

  1. Osteria Francescana (Módena, Itália)
  2. El Celler de Can Roca (Girona, Espanha)
  3. Mirazur (Menton, França)
  4. Eleven Madison Park (New York-EUA)
  5. Gaggan (Bangkok, Tailândia)
  6. Central (Lima, Peru)
  7. Maido (Lima, Peru)
  8. L’Arpege (Paris, França)
  9. Mugaritz (Errenteria, Espanha)
  10. Asador Etxebarri (Axpe, Espanha)
  11. Quintonil (Cidade do México, México)
  12. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York-EUA)
  13. Pujol (Cidade do México, México)
  14. Steirereck (Viena, Áustria)
  15. White Rabbit (Moscou, Rússia)
  16. Piazza Duomo (Alba, Itália)
  17. Den (Tóquio, Japão)
  18. Disfrutar (Barcelona, Espanha)
  19. Geranium (Copenhagen, Dinamarca)
  20. Attica (Melbourne, Austrália)
  21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, França)
  22. Narisawa (Tóquio, Japão)
  23. Le Calandre (Rubano, Itália)
  24. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)
  25. Cosme (New York-EUA)
  26. Le Bernardin (New York-EUA)
  27. Boragó (Santiago, Chile)
  28. Odette (Singapura)
  29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, França)
  30. D.O.M. (São Paulo, Brasil)
  31. Arzak (San Sebastian, Espanha)
  32. Tickets (Barcelona, Espanha)
  33. The Clove Club (Londres, Inglaterra)
  34. Alinea (Chicago, EUA)
  35. Maaemo (Oslo, Noruega)
  36. Reale (Castel Di Sangro, Itália)
  37. Restaurant Tim Raue (Berlim, Alemanha)
  38. Lyle’s (Londres, Inglaterra)
  39. Astrid y Gastón (Lima, Peru)
  40. Septime (Paris, França)
  41. Nihonryori RyuGin (Tóquio, Japão)
  42. The Ledbury (Londres, Inglaterra)
  43. Azurmendi (Larrabetzu, Espanha)
  44. Mikla (Istambul, Turquia)
  45. Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Inglaterra)
  46. Saison (San Francisco, EUA)
  47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suíça)
  48. Hiša Franko (Kobarid, Eslovênia)
  49. Nahm (Bangkok, Tailândia)
  50. The Test Kitchen (Cape Town, África do Sul)

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